Picante de pollo

Picante de pollo
Pollo

Picante de pollo

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 3
  • Sal
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Ajo 4 dientes
  • Caldo de verdura c/n
  • Pimienta
  • Ají mirasol 2
  • Agua 1 jarra

  • Guarnición 1:

  • Arroz 500 grs
  • Aceite de oliva
  • Ajo 2 cdas
  • Caldo de verduras c/n
  • Azafrán
  • Perejil

  • Guarnición 2:

  • Papa tunta 1 kilo
  • Huevo 3
  • Queso rallado c/n
  • Cebolla 1
  • Queso rallado c/n
  • Sal
  • Pimienta
pollo picante regionales

Trozar el pollo, dorarlo en oliva.  Salar. Sumar las verduras picadas. Incorporar caldo en cantidad necesaria para terminar la cocción. Agregar pimienta. Incorporar el ají licuado con el agua de la hidratación y sin semillas.

Saltear el arroz en oliva, sumar ajo picado y azafrán. Sumar caldo en cantidad necesaria hasta terminar la cocción. Finalizar con perejil.

Remojar la papa durante una noche y hervir por 25 minutos. Saltear en sartén con el resto de los ingredientes, condimentar.

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