Picante de pollo, receta regional

Guisos y Sopas

INGREDIENTES

  • Pollo 1 kilo
  • Caldo de verdura 2 litros
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 2
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

  • Salsa picante:

  • Ají mirasol 2
  • Morrón amarillo 2

  • Guarnición:

  • Arroz blanco 200 grs
  • Papa 500 grs

pollo regionales guisos

Para la salsa, hidratar con agua tibia el ají y retirar las semillas si queremos alivianar el picar.

Asar el morrón amarillo y pelar.

Procesar el morrón y el ají con un poquito de agua.

 

Para el picante de pollo, hervir el pollo sin piel y trozado en caldo.

Aparte, saltear la cebolla, morrón, ajo y ají picados en oliva, sumar el pollo y salar.

Sumar la salsa picante e integrar.

 

Para la guarnición, hervir por separado las papas y arroz en agua y sal.