Escabeche de pollo

Aves

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Pechuga 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de pollo c/n

  • Escabeche:

  • Vino blanco 1 taza
  • Vinagre de alcohol 1 taza
  • Zanahoria 2
  • Cebolla 2
  • Laurel 1 hoja
  • Ajo 4 dientes
  • Pimienta negra en grano

pollo escabeche

Dorar el pollo en oliva de ambos lados y retirar.

 

Colocar la cebolla y zanahoria en rodajas y/o juliana, salar y sumar el vino blanco, el vinagre, el laurel y el ajo entero. Condimentar con pimienta y sumar el pollo dorado.

Sumar caldo hasta cubrir y cocer por 2 horas a fuego medio/bajo.

 

Enfrascar el pollo con el salteado en frascos esterilizados con aceite y especias a gusto y conservar en heladera.