Pollo
Pollo thoné
INGREDIENTES
- Pechuga 1
- Sal
- Pimienta
Guarnición aromática:
- Puerro 1
- Ajo 2 dientes
- Cebolla 1
- Apio 1 rama
- Zanahoria 1
Salsa:
- Mayonesa 5 cdas
- Anchoa 2 filetes
- Mostaza 2 cdas
- Alcaparra 1 cda
- Vinagre de alcohol 1 chorro
- Caldo de cocción 1 cda
- Atún natural 1 lata
- Crema de leche 100 cc
Armado:
- Huevo 2
- Perejil
- Alcaparra 1 cda
Salpimentar las pechugas y enfilmar para darle forma cilíndrica. Tajear y hervir desde agua fría con puerro, ajo, cebolla, apio y zanahoria en trozos más el laurel. Hervir por 30 minutos.
Para la salsa, colocar en la licuadora los ingredientes de la salsa (menos la crema de leche) y licuar, por último agregar la crema y volver a licuar.
Servir en fuente colocando el pollo en rodajas, cubierto con la salsa y decorado con huevo duro picado, perejil picado y alcaparras.
