Isla flotante para celíacos

Apto Celíaco

INGREDIENTES


  • Crema:

  • Clara 8
  • Azúcar 480 grs
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Almidón de maíz 1 cdta

  • Caramelo a seco:

  • Azúcar 200 grs

postre crema caramelo celíaco

Para el caramelo, derretir el azúcar de a poco, revolviendo con cuchara de madera y cubrir un molde de flan.

 

Para la crema, batir las claras a nieve con el azúcar (incorporar el azúcar de a poco para que no se baje el merengue).

Sumar la esencia de vainilla, el almidón de maíz y polvo de hornear tamizados (incoroporar de manera envolvente). 

 

Para el armado, colocar la crema de a cucharadas en el molde, sin dejar huecos.

 

Para la cocción, llevar al horno bajo, a baño María, por 1 hora.