Apto Celíaco
Todos los gustos de pizza para celíacos
INGREDIENTES
Ingredientes (para 2 pizzas):
- 1/2 taza de leche descremada
- 2 cdtas de azúcar
- 80 gr de levadura fresca
- 400 gr de almidón de maíz
- 400 gr de Fécula de mandioca
- 8 cdas de leche en polvo descremada
- 2 Huevos
- 6 cdas de aceite de maíz
- 2 cdta de sal
Ingredientes salsa fresca:
- 4 tomates perita fresco
- 1 ramillete de albahaca
- 1 diente de ajo
- Pimienta
- Sal
Rellenos:
- 80 gr de panceta ahumada
- Pollo
- 200 gr de Champignones
- 150 gr de Mozzarella
- 1/2 atado de rúcula
Para la masa, en un bol ponemos el almidón de maíz y fécula de mandioca, la mezclamos, le tiramos leche en polvo descremada, le tiramos sal a gusto.
Ponemos levadura fresca en otro bol, la disolvemos con la leche descremada tivia, para ayudar a que eleve un poco se le puede poner un poco de azúcar.
Juntamos la levadura con la otra mezcla, le agregamos a toda esa mezcla 2 huevos y también le agregamos 2 cucharadas de aceite, mezclamos con una cuchara para ir integrando, le agregamos mas cantidad de leche y la seguimos amasando.
Colocamos la masa en una pizzera bien aceitada, la dejamos leudar por media hora tapada y la ponemos en el horno fuerte para que se cocine la base y después la pintamos con la salsa.
