Grillar las berenjenas en lonjas, con la piel, en oliva, vuelta y vuelta. Salpimentar.
Tomar una fuente para horno y colocar una base de salsa de tomate con hojas de albahaca, hacer una capa de berenjenas, otra de jamón cocido, otra que queso mozzarella rallado, otra de salsa blanca mezclada con el ajo picado y volver a empezar hasta llegar a la parte superior de la fuente. Terminar con queso parmesano.
Llevar al horno a gratinar.
