Torta de dos chocolates y dulce de leche
INGREDIENTES
- Azúcar 550 grs
- HArina 0000 245 grs
- Cacao amargo 100 grs
- Polvo para hornear 1 y 1/2 cdtas
- Bicarbonato de sodio 1 y 1/2 cdtas
- Sal 1 cdta
- Huevo 2
- Yema 1
- Leche 340 cc
- Aceite de canola 165 cc
- Agua 335 cc
Relleno:
- Chocolate blanco 100 grs
- Crema de leche 200 cc
- Dulce de leche repostero 400 grs
Cobertura:
- Crema de leche 275 cc
- Azúcar 250 grs
- Chocolate semiamargo 130 grs
- Manteca 100 grs
Mezclar los secos (harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal y cacao).
Agregar los huevos batidos, con la leche y el aceite de canola. Batir por dos minutos con batidora eléctrica.
Agregar el agua hirviendo.
Dividir la preparación en dos moldes de 26 cm de diámetro con papel manteca enmantecado.
Hornear a temperatura media por 40 minutos. Dejar enfriar.
Rellenar con una capa de dulce de leche repostero y arriba otra de ganache de chocolate blanco batida.
Mezclar la crema con el azúcar. Llevar a hervor, y hervir a fuego bajo por 5 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar un poco la crema y agregar la manteca en cubos y el chocolate picado. Dejar reposar un minutos y mezclar lentamente.
Dejar enfriar un poco el baño y cubrir la torta.
