Torta golosa de dulce de leche y chocolate
INGREDIENTES
Bizcochuelo de chocolate:- Huevo 3
- Esencia de vainilla 1 cda
- Aceite neutro 190 cc
- Leche 375 cc
- Azúcar 525 grs
- Agua caliente 375 cc
- Harina 0000 340 grs
- Cacao amargo 75 grs
- Polvo de hornear 1 cdta
- Bicarbonato de sodio 1 cdta
- Sal 1 cdta
Relleno:- Dulce de leche 1 kilo
- Cognac 2 cdas
Cobertura:- Chocolate semiamargo 200 cc
- Crema de leche 400 cc
- Dulce de leche repostero 500 grs
- Gelatina sin sabor 7 grs
- Agua 35 cc
Para la masa, batir los huevos con el azúcar y sumar la esencia de vainilla, aceite neutro y leche. Sumar el agua caliente e integrar.
Aparte, mezclar los secos tamizados en un bol (harina, cacao, polvo de hornear, sal, bicarbonato).
Mezclar ambas preparaciones y dividir en 3, cocer 3 bizcochuelos en moldes enmantecados y enharinados por 25 minutos a horno medio (o hasta que el centro esté cocido). Si el molde es desmontable cubrir la base con papel aluminio para que no gotee.
Para el relleno, batir el dulce de leche con el cognac
Para el armado, tomar un bizcochuelo de base y cubrir con el relleno. Tapar con otro bizcochuelo y cubrir nuevamente con dulce de leche. Tapar con el último bizcochuelo y cubrir toda la torta con dulce de leche.
Reservar en heladera.
Para la cobertura, fundir el chocolate picado con la leche caliente. Asentar por un par de minutos. Revolver e integrar el dulce de leche repostero.
Agregar la gelatina sin sabor previemante hidratada y diluída a baño María (equiparando densidades).
Bañar la torta.
