Torta con corazón húmedo de chocolate

Torta con corazón húmedo de chocolate
Postres

INGREDIENTES

  • Manteca 200 grs
  • Azúcar 280 grs
  • Huevos 6
  • Harina leudante 60 grs
  • Harina de almendras 80 grs
  • Chocolate negro 400 grs

  • Para el relleno:

  • Chocolate 200 grs
  • Crema 40 grs

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chocolate torta

Poner un bol en baño maría con la manteca y el chocolate, y derrítelo lentamente. Mezcla en otro bol los demás ingredientes de la receta, a excepción de las claras de los huevos (que se incorporarán a la masa más tarde, bien montadas). Remuévelo vigorosamente para obtener una masa lisa, a la que luego incorporarás la mezcla de chocolate y manteca, removiendo. 

Batir las 4 claras a punto de nieve

Incorporar las claras a punto de nieve, poco a poco, a la masa chocolateada. Debes hacerlo muy suavemente, con una cuchara de madera o una espátula de repostería, con movimientos envolventes para que no se pierda demasiado volumen de la claras: esto hará un bizcocho esponjoso.