Cortar las cieruelas por la mitad y descarozarlas, llevarlas al horno por 10 minutos espolvoreadas con azúcar y humedecidas con oporto.
Para la masa: en un bol batir la manteca pomada junto el azúcar hasta lograr el punto letra. Incorporar los huevos de uno y continuar batiendo. Sumar ralladura y cognac. Integrar. Por último agregar la harina e integrar nuevamente.
Para la cobertura: batir la manteca pomada con el azúcar, la harina y la avena hasta lograr una pasta. Reservar.
Volcar la mezcla de la masa en un molde de 26 cm enmantecado y enharinado, colocar las mitades de las ciruelas bien encimadas entre sí.
Terminar cubriendo con el crumble. Llevar al horno a 170 grados aproximadamente por 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y seca en su interior.
