Acaramelar un molde budinera. Lavar bien la quínoa en un colador con agua corriendo. Hervir la leche con la quínoa hasta que esté tierna. Mezclar los huevos con el azúcar. Agregar la leche con la quínoa cocida. Volcar en el molde acaramelado, cubrir con aluminio y cocinar a baño maría a temperatura baja por 50 minutos aproximadamente. Dejar enfriar. Desmoldar y servir.
