Duraznos en almíbar y torta de duraznos, crema y praliné
INGREDIENTES
Duraznos en almíbar:
Llevar una olla con- Agua 1 litro
- Azúcar 1 kilo
- Canela en rama 1
- Limón 1 trozo
- Duraznos 2 kilos
Torta:
- Bizcochuelo de vainilla 1
- Crema chantilly 500 grs
- Azúcar impalpable 100 grs
- Dulce de leche repostero 500 grs
- Almíbar c/n
- Oporto 3 cdas
- Praliné c/n
Para los duraznos, llevar una olla con agua a hervor y sumergir los duraznos enteros, con la piel tajeada en cruz por treinta segundos. Retirarlos y cortar la cocción con agua helada y pelarlos.
Cortarlos por la mitad, retirar el carozo y colocarlos en un bol con agua hasta cubrir y un poco de jugo de limón para que no se oxiden. Reservar.
Aparte, llevar el agua con el azúcar a hervor junto con la canela y la cáscara de limón. Cocinar por 15 minutos, agregar los duraznos, cocer por unos 2 minutos y apagar el fuego.
Guardar en heladera.
Para la torta, cortar el bizcochuelo en 3 capas y humedecerlo con almíbar mezclado con oporto, hidratarlo bien.
Cubrir la capa infrerior con dulce de leche, tapar con la segunda capa de bizcochuelo y cubrir con la crema chantilly y los duraznos en cubitos.
Cubrir con la tercer tapa. Recubrir con crema chantilly y espolvorear con praliné a los costados.
Decorar arriba con duraznos.
