Madeleines de vainilla bañadas en chocolate

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 140 grs
  • Huevo 4
  • Sal 1 pizca
  • Azúcar 2/3 de taza
  • Chaucha de vainilla 1 cdta

  • Harina 0000 Decorar:

    140 grs

  • Decorar:

  • Azúcar impalpable
  • Baño de chocolate con leche

chocolate vainilla panadería

Para empezar, batir la manteca suavemente hasta que esté noisette y dejar enfriar (tiene que quedar tostada pero no quemada).

Aparte, batir los huevos con la sal por 3 minutos hasta espumar, sumar el azúcar y la esencia de vainilla hasta cremar (unos 7 minutos más).

Tomar el cremado e integrar la harina tamizada, intercalando con la manteca noisette, hacerlo de manera envolvente y en 2 o 3 veces.

 

Para la cocción, colocar en moldes enmantecados y enharinados y hornear por 10 minutos a 175 grados.

 

Espolvorear con azúcar impalpable o bien bañar con chocolate.