Para empezar, batir la manteca suavemente hasta que esté noisette y dejar enfriar (tiene que quedar tostada pero no quemada).
Aparte, batir los huevos con la sal por 3 minutos hasta espumar, sumar el azúcar y la esencia de vainilla hasta cremar (unos 7 minutos más).
Tomar el cremado e integrar la harina tamizada, intercalando con la manteca noisette, hacerlo de manera envolvente y en 2 o 3 veces.
Para la cocción, colocar en moldes enmantecados y enharinados y hornear por 10 minutos a 175 grados.
Espolvorear con azúcar impalpable o bien bañar con chocolate.
