Pepas materas de panadería

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 150 grs
  • Azúcar impalpable 100 grs
  • Huevo 1
  • Ralladura de naranja 1 cdta
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Sal ½ cdta
  • Harina 0000 250 grs

  • De chocolate:

  • Cacao amargo 50 grs

  • Relleno:

  • Dulce de membrillo 250 grs
  • Agua 1 cda
  • Manteca de maní 250 grs
  • Dulce de leche 250 grs

mate pepas panadería

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar, sumar la ralladura y el huevo. Batir nuevamente.

Aparte, mezclar el polvo de hornear, sal y harina. Integrar los secos a la mezcla anterior con espátula hasta tomar.

Unir con las manos y hacer bolitas de unos 5 cm de diámetro.

Estibar en placa enmantecada y presionar el centro obteniendo el hueco para rellenar.

Rellenar con dulce de membrillo diluido a baño María con una cdta de agua.

 

Para las de chocolate, reemplazar 50 gramos de harina por el cacao.

Rellenar con dulce de leche o manteca de maní diluidos con una cucharada de agua a baño María.

 

Hornear a fuego medio por unos 15 minutos.