Cuadrados de dulce de leche y coco de panadería

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa quebrada:

  • Harina 0000 250 grs
  • Manteca 125 grs
  • Azúcar 40 grs
  • Huevo 2
  • Agua 20 cc
  • Sal 5 grs

  • Cubierta:

  • Coco rallado 220 grs
  • Azúcar 150 grs
  • Crema de leche 150 cc
  • Huevo 3
  • Ralladura de limón ½

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 500 grs

coco dulce de leche panadería

Para la masa, en un bol, batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir hasta cremar.

Salar y sumar la harina. Integrar con espátula y unir sin amasar.

Tapar con film y  llevar a la heladera por 30 minutos.

Romper con las manos, volver a unir y estirar de forma rectángular y de 5 mm de espesor.

 

Colocar en placa con enmantecada con papel manteca enmantecado y cocer al horno por medio por 10 minutos.

 

Para la cubierta, mezclar el coco con la ralladura, el azúcar, los huevos y la crema de leche.

 

Para el armado, rellenar con dulce de leche, cubrir con la mezcla de la cubierta y llevar al horno por 10 o 15 minutos más (o hasta que las puntas estén tostadas).