FLAN DE VAINILLA Y LECHE CONDENSADA

Pastelería

INGREDIENTES

  • Caramelo
  •  300 gr de azúcar
  • Flan
  •  1 litro de leche
  •  12 huevos
  •  1 lata de leche condensada
  •  Azúcar 100 gr
  •  Esencia de vainilla
  • Extra
  •  Dulce de leche
  •  Crema batida
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Una receta de flan casero que no falla:

Para el caramelo : En una sartén caliente, y de a poco, colocar el azúcar en forma de lluvia e ir
removiendo con cuchara de madera para que se vaya derritiendo parejo hasta lograr el punto
deseado.
2. Acaramelar un molde alto y reservar.
3. Hacer la mezcla En un bol, integrar los huevos sin batir mucho para que no tenga aire.
Incorporar el azúcar, las leches, la esencia y seguir integrando sin batir demasiado. Tamizar la
mezcla.
4. Retirar las impurezas colando la preparación.
5. Hornear el flan.
6. Verter la mezcla en la flanera acaramelada. Cocer a baño María al horno bajo por 2 horas
aproximadamente, tapado con papel aluminio.
7. Chequear que esté cocido si al moverse está coagulado.
8. Para desmoldar, dejar enfríar varias horas.
9. Retirar de la heladera y despegar los bordes con cuchillo. Calentar a baño María para que se
derrita el caramelo y desmoldar dando vuelta sobre plato amplio