Para el hojaldre, mezclar la harina con la sal y sumar el agua, comenzar a integrar y sumar más agua si es necesario (o en todo caso harina). Debemos obtener una masa lisa y firme.
Estirar un rectángulo y untar con manteca pomada dejando los bordes libres para cubrirla y cerrarla.
Amasar y estirar un rectángulo nuevamente.
Dar cuatro vueltas dobles con descanso de 15 minutos en heladera cada vez (estirando siempre un rectángulo y girando la base de ese rectángulo cada vez que hacemos cada vuelta).
Para los cañones, cortar tiras finas (3 mm) y enroscar sobre cañito apto para cocción hasta dorar (190 grados por 20 minutos) en placa enmantecada y enharinada.
Retirar el cañón y rellenar con dulce de leche.
Para las palmeritas, estirar un rectángulo (2 mm), espolvorear la mesa con azúcar y colocar la masa sobre ésta. Espolvorear con azúcar por arriba también.
Enroscar hacia el centro longitudinalmente y cortar las palmeritas transversalmente. Estibar en placa con base de azúcar y cocer al horno fuerte por 5 minutos o hasta dorar.
