Tremenda lasagna

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 500grs
  • Huevo 3
  • Yema 6
  • Sal c/n
  • Aceite de oliva 1cda

  • Salsa:

  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla 4
  • Apio 3 ramas
  • Vino blanco c/n
  • Salsa de tomate 200cc
  • Tomate perita 500cc
  • Champignones 200grs
  • Hongo de pino hidratado 500grs
  • Sal y pimienta c/n
  • Orégano
  • pimentón y tomillo a gusto

  • Relleno:

  • Ricota 500grs
  • Albahaca 2 atados
  • Tomate secp 100grs
  • Queso rallado c/n
  • Mozzarella 200grs
  • Sal y pimienta c/n
  • Nuez moscada c/n
  • Nueces 200grs

ricota salsa champignones

En un bol, volcar la harina y agregar los huevos, el aceite, las yemas y la sal. Amasar hasta lograr una masa homogénea. Dejar reposar y estirar láminas de masa.

Salsa: Dorar los ajos, la cebolla, el apio y el morrón. Condimentar, agregar la carne, los hongos y volcar el vino, dejar reducir el alcohol. Agregar los champignones, los hongos de pino y la salchicha. Luego incorporar el tomate. Cocinar durante 30 minutos aproximadamente. Reservar.

Armadp: Mezclar todos los ingredientes picados (los tomates secos hidratados) con la ricota, sazonar y reservar. Para el armado, colocar manteca en la base, colocar salsa y luego masa, relleno, salsa y luego masa, y así sucesivamente. Terminar con salsa blanca, tomate seco y queso para gratinar.