Milanesa de pescado con ensalada

Procesar la avena con las semillas de chía y lino. Mezclar los huevos con ajo y perejil picados y condimentar. Preparar las milanesas con los filets de gatuzo, los huevos y el apanado (apanado simple). Rociar las milanesas con rocío vegetal y colocar sobre una placa caliente. Cocinar en horno fuerte por 4 a 5 minutos. Preparar la ensalada mezclando los garbanzos cocidos, el tomate cubeteado (sin semillas, 1cm x 1cm o menos), la cebolla de verdeo en rodajas finas (blanco y verde) y la palta en cubitos (1cm x 1 cm). Hacer un aderezo con jugo de limón, ralladura de limón, perejil picado, ajo rallado, y el aceite de oliva. Aderezar la ensalada y servir con el pescado.