Milanesa de pescado con ensalada

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Filet de gatuzo 3
  • Huevo 2
  • Avena arrollada c/n
  • Chía 1cda
  • Lino 1cda
  • Ajo y perejil a gusto
  • Pimienta y sal c/n
  • Rocio vegetal c/n

  • Ensalada:

  • Garbanzos cocidos 1 taza
  • Tomate 2
  • Palta 1
  • Aceite de oliva 2cds
  • Limón 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Sal y pimienta c/n
  • Ajo y perejil a gusto

ensalada milanesa

Procesar la avena con las semillas de chía y lino. Mezclar los huevos con ajo y perejil picados y condimentar. Preparar las milanesas con los filets de gatuzo, los huevos y el apanado (apanado simple). Rociar las milanesas con rocío vegetal y colocar sobre una placa caliente. Cocinar en horno fuerte por 4 a 5 minutos. Preparar la ensalada mezclando los garbanzos cocidos, el tomate cubeteado (sin semillas, 1cm x 1cm o menos), la cebolla de verdeo en rodajas finas (blanco y verde) y la palta en cubitos (1cm x 1 cm). Hacer un aderezo con jugo de limón, ralladura de limón, perejil picado, ajo rallado, y el aceite de oliva. Aderezar la ensalada y servir con el pescado.