Arroces y pastas
Lasagna de la abuela de Cala
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Panqueque rectangular c/n
Bolognesa:- Carne picada 500 grs
- Cebolla 1
- Ajo 3 dientes
- Vino blanco 1 vaso
Salteado:- Cebolla 1
- Puerro 3
- Achicoria 1 planta
Ricota:- Ricota 500 grs
- Nuez 1 puñado
- Salsa blanca 500 grs
- Queso de rallar 25 grs
Gratinar:- Queso de rallar
En sartén con oliva, dorar la carne picada y salpimentar. Sumar ajo y cebolla picados. Cuando transparenta la cebolla, desglasar con vino blanco y al evaporar el alcohol incorporar el tomate triturado más el ají molido y reducir por unos 20 minutos.
Aparte, saltear en oliva la cebolla, puerro y achicoria picados, salpimentar.
Para el relleno de ricota, mezclar la ricota con las nueces picadas más el queso de rallar y la salsa blanca.
Para el armado, tomar los panqueques e ir intercalando los rellenos con las masas. Terminar con salsa y queso y gratinar.
