Tortelli de calabaza con salsa de manteca

Tortelli de calabaza con salsa de manteca
Arroces y pastas

INGREDIENTES

  • Para 👉 4 persona.
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  • Ingredientes ⬇:

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  • Por el relleno:

  • - Calabaza 300 g.
  • - Queso rallado parmesano 80 g.
  • - Huevos 1 unid.
  • - Sal c/n.
  • - Pimienta c/n.

  • Por la masa:

  • - Huevos 3 unid.
  • - Harina 150 g.
  • - Semolín 150.

  • Por la salsa:

  • - Manteca 80 g.
  • - Salvia 12 hojas.
  • - Queso rallado parmesano 40 g.
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Nos visita el genio de Leo Fumarola @ladesso_ con esta receta italiana 🇮🇹que no te podés perder! TORTELLI DE CALABAZA 🎃 con SALSA DE MANTECA ✨, disfrutá de este riquísimo plato siguiendo la receta 👇.

Procedimiento ⬇:
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1.⚡Por el relleno: cortar la calabaza por la mitad envolverla en papel de aluminio y cocinarla al horno por 80 min.

2.⚡Cuando esta fría sacar la pulpa con una cuchara y pisarla con un pisa papas como si fuera un puré; agregar el huevo, el queso rallado y condimentar con sal y pimienta.

3.⚡Para la masa: amasar los 3 huevos conlas dos  harinas hasta obtener una masa homogénea, dejar descansar por una hora cubierta.

4.⚡Tirar la masa finita, poner el relleno con una manga dejando uno espacios entre si del tamaño de los raviolis, poner otra capa de masa por encima y cortar con un corta pasta.

5.⚡En una sartén de aluminio poner la manteca y la salvia, dejar tomar un color dorado y deglasar con agua de cocción de  la pasta. 

6.⚡Cocinar la pasta en agua salada, colar los raviolis al dente, saltearlos con la salsa y agregar queso rallado.
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