Lengua a la vinagreta
INGREDIENTES
- - Lengua 1 unid.
- - Caldo de verdura.
- - Sal.
- - Pimienta.
Vinagreta:
- - Vinagre de alcohol 1 taza.
- - Aceite común 2 tazas.
- - Morrón verde y rojo en brunoise.
- - Cebolla brunoise.
- - Perejil picado.
- - Ajo picado.
- - Cibulette.
- - Ralladura de 1 limón.
Galletas crocantes :
- - 400 g harina 0000.
- - 3/4 taza polenta.
- - 30 g manteca derretida.
- - 10 g levadura.
- - Agua tibia c/n.
- - Sal 1 cda.
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Te traemos otra receta que puede ir muy bien en tu mesa navideña ?? por ser un clásico exquisito! LENGUA A LA VINAGRETA ? por el genio de Juani Ferrara que nos enseña el paso a paso completo en el programa de hoy! .
Procedimiento ⬇:
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1.⚡Hervir la lengua en caldo por 2 horas luego de lavarla bien bajo el agua. Pelarla y cortarla en finas rodajas.
2.⚡Para la vinagreta, en un bol, mezclar el vinagre con el aceite, los vegetales picados, la ralladura de limón y condimentar.
3.⚡Para las galletas, formr el bollo, estirar finitas y darles forma redonda o irregular. Llevarlas a una placa con harina maíz y rociar apenas con agua, volver a agregarles harina de maíz por encima. Llevar al horno hasta que doren.
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