Risotto de pollo y hongos

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • - Pollo 1 unid.
  • - Caldo de pollo.
  • - Arroz.
  • - Chile.
  • - Hongos.
  • - Oporto.
  • - Hierbas.
  • - Cebolla.
  • - Cebolla de verdeo.
  • - Perejil.
  • - Verdeo fresco.
  • - Aceite de oliva y sal.
  • - Cáscara y jugo de limón.
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1.⚡Cocinar el arroz con cebolla y el chile.
Desglazar con oporto y seguir cocinando junto a unas hierbas y caldo del mismo pollo de a poco mientras nos va pidiendo líquido. Para el caldo, dorar bien los huesos, cebolla, ajo y agua.

2.⚡Terminar de cocinar el arroz con un poco de queso, manteca y apenas de verdeo fresco.

3.⚡Por otro lado, en una paella, olla o sartén hacer un ragú de pollo y hongos. Dorar el pollo y sacarlo, luego dorar los hongos y sacarlos. Volver todo al fuego con un poco más de Oporto y salsa de tomate. Cocinar durante 5/6 minutos. Terminar con un poco de perejil fresco.

4.⚡Servir en la misma olla, sartén o paella el arroz ya cocido bien caldoso con el ragú en el medio.

5.⚡Hacer una salsa picante a base de chile con semilla picado, cebolla de verdeo, perejil, cáscara de limón, jugo de limón y aceite de oliva. Agregar al emplatado, y está listo!🍲🔥.
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