RISOTTO DE HONGOS
INGREDIENTES
- - 500 g de arroz carnarolli.
- - ½ cebolla mediana.
- - 1 chorrito de vino blanco.
- - 20 g de hongos de pino secos.
- - 50 g de champignones.
- - 50 g de portobellos.
- - 1 y ½ L de caldo de verduras.
- - Sal y pimienta.
- - 50 g de parmesano.
- - 50 g de manteca pomada.
- - Aceite de oliva.
Y llegó esta época que amamos porque está ideal para preparar un ✨? RISOTTO DE HONGOS ?✨ con un final de parmesano y manteca que está increíble ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar la cebolla en bruniose, saltearla en aceite de oliva hasta que esté transparente. Luego incorporar el arroz y nacarar.
2. Volcar el vino y dejar evaporar el alcohol.
3. Después sumar los hongos de pino previamente hidratados y cortados en cubitos, y el resto de los hongos también cortados. Cocinar un poco e ir agregándole el caldo de a poco. Aprox a los 18 minutos, sacar del fuego y agregamos un poco de la manteca pomada y una cucharada de parmesano. Batir fuerte en redondo con cuchara de madera. Repetir el movimiento hasta que se termina el parmesano y la manteca.
4. Servir instantáneamente terminar con hilo de aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
