Pasta con alcauciles

Pasta con alcauciles
Arroces y pastas

Pasta con alcauciles

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - Harina 800 g.
  • - Semolín 200 g.
  • - Huevos de campo 5 unid o 10 yemas.
  • - Agua 50 cc.

  • Salsa:

  • - Alcauciles 4 u limpios y blanqueados.
  • - Panceta ahumada 200 g (en lardons).
  • - Ajo crudo 1 diente.
  • - Aceite de oliva extra virgen c/n.
  • - Sal y pimienta negra.
  • - Tomate triturado.

1.⚡Hacer la masa y dejar reposar. Estirar y cortar con la maquina.

2.⚡Hervir la pasta en abundante agua hasta que esté bien al dente.

3.⚡En una sartén saltear panceta y alcauciles blanqueados cortados en cuartos o sextos dependiendo de su tamaño. Agregar el tomate triturado.

4.⚡Pasar la pasta a la sartén, servir y a comer!??✨.
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