Raviolones de ricota
INGREDIENTES
Masa:
- - Harina 400 g.
- - Semolín 100 g.
- - Huevos 5 unid.
- - Cúrcuma 1 cdita.
Relleno:
- - Ricotta ½ kg.
- - Queso rallado 50 g.
- - Sal y pimienta.
- - Yema de huevo 1 unid.
Para la salsa:
- - Tomate triturado ½ L.
- - Ajo 2 dientes.
- - Albahaca un puñado.
- - Aceite de oliva c/n.
- - Salchicha parrillera (opcional) 2 unid.
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Procedimiento ⬇:
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1.⚡Unir la masa y trabar por 5 minutos. Dejar reposar por media hora, sobar y estirar.
2.⚡Para el relleno, escurrir la ricotta y condimentar con el queso, sal y pimienta.
3.⚡Armar los raviolones. Cocinar en abundante agua con sal.
4.⚡Para la salsa, saltear las salchichas desgranándolas, agregar ajo y tomate. Cocinar 5 minutos y terminar con albahaca, sal y pimienta.
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