Arroces y pastas
Ravioles de verdura con estofado de azotillo
INGREDIENTES
- Ravioles de verdura 3 paquetes
Estofado:- Azotillo 1 kilo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cebolla 1
- Apio 1 rama
- Laurel 2 hojas
- Chorizo colorado 1
- Tomate triturado 500 cc
- Caldo de verdura 1 litro cc
- Ají molido
- Pimentón
Para el estofado, dorar la carne en trozos grandes y sumar el ajo, zanahoria, cebolla y apio picados.
Integrar y sumar las hojas de laurel, chorizo colorado y condimentar. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el tomate triturado y el caldo de verduras.
Reducir por 2 horas, agregar líquido si hace falta.
Para los ravioles, hervirlos en agua y sal por 5 minutos.
