Ravioles de verdura con estofado de azotillo

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Ravioles de verdura 3 paquetes

  • Estofado:

  • Azotillo 1 kilo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla 1
  • Apio 1 rama
  • Laurel 2 hojas
  • Chorizo colorado 1
  • Tomate triturado 500 cc
  • Caldo de verdura 1 litro cc
  • Ají molido
  • Pimentón

verdura estofado ravioles

Para el estofado, dorar la carne en trozos grandes y sumar el ajo, zanahoria, cebolla y apio picados.

Integrar y sumar las hojas de laurel, chorizo colorado y condimentar. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el tomate triturado y el caldo de verduras.

Reducir por 2 horas, agregar líquido si hace falta.

 

Para los ravioles, hervirlos en agua y sal por 5 minutos.