RAVIOLES CON ESTOFADO
INGREDIENTES
Para la masa de ravioles:
- - 5 huevos.
- - Harina 500 g.
- - Agua 50 cc.
Para el relleno:
- - 2 atados de espinaca cocidas y escurridas.
- - Ricota 200 g.
- - Queso de rallar 100 g.
- - Sal, pimienta y nuez moscada.
Para el estofado:
- - 1 cebolla picada.
- - 2 dientes de ajo picado.
- - 2 hojas de laurel.
- - Orégano.
- - Sal y pimienta.
- - 1 kg de carne cortado en 4 trozos.
- - 1 L de tomate (procesado).
RAVIOLES CON ESTOFADO rellenos de ricota y espinaca con el clásico estofado de carne, tomate y verduras. Disfrutá de un buen plato de pastas caseras siguiendo el paso a paso acá
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. Hacer una corona, incorporar huevos, agua, integrar elementos poco a poco.
2. Formar un bollo. Amasar hasta que quede masa lisa y uniforme.
3. Dejar descansar por 30 minutos, estirar y reservar.
Para el relleno:
1. Mezclar ingredientes, condimentar, llevar a heladera mientras la masa
descansa y luego rellenar ravioles con la masa estirada.
Para el estofado:
1. Sellar la carne, retirar.
2. En el mismo recipiente de cocción rehogar, cebolla, ajo y laurel, incorporar el tomate, volver la carne, condimentar y cocinar a fuego muy bajo tapado hasta que la carne esté tierna. Si es necesario agregar un poco de agua o caldo.
3. Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, colocar en una fuente los ravioles ya hechos, salsear y acompañar con la carne estofado.
