Budín de pan y mermelada de frambuesa por Anna Olson

Derretir la manteca y pincelar un molde de budín de vidrio en la base.

En la misma olla con manteca derretida, sumar la manteca de maní, retirar del fuego y pasar a un bol.

Agregar el azúcar, la leche, los huvos, la yema y la esencia de vainilla.

Remojar el pan en cubitos en esta mezcla y volcar la mitad en el molde de budín enmantecado.

Hacer una capa de relleno de mermelada y completar con el resto de la preparación. Terminar con mermelada.

Llevar al horno medio a baño María por una hora.

Espolvorear con azúcar impalpable.