Pastel de fideos a la bolognesa

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Fideo 250 grs
  • Yema 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado 100 grs
  • Mozzarella 100 grs

  • Relleno:

  • Ricota 500 grs
  • Queso rallado 100 grs

  • Salsa bolognesa:

  • Aceite de oliva
  • Carne picada 500 grs
  • Zanahoria 1
  • Cebolla 1
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Apio 2
  • Ajo 3 dientes
  • Laurel 1 hoja
  • Puré de tomate 500 cc

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Para los fideos, hervirlos en agua y sal y pasar a un bol, sumar las yemas, el queso rallado y mezclar.

Pasar a una fuente para horno en base de aceite.

Cocer al horno medio/bajo por 15 minutos.

 

Para la bolognesa, dorar la carne picada en oliva, agregar el extracto de tomate en el centro, revolvinedo de adentro hacia fuera y luego agregar los vegetales picados (zanahoria, ajo, cebolla y apio).

Incorporar el laurel y cuando lasa verduras están transparentes agregar el puré de tomates. Reducir.

 

Para el armado, cubrir los fideos con la mezcla de ricota y queso rallado y luego con la bolognesa.

Gratinar.