Pasta al fierrito con salsa mediterránea

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Ajo 3 dientes
  • Tomate cherry 100 grs
  • Tomate perita 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Albahaca 1 atado
  • Rúcula 1 atado

  • Masa:

  • Sémola fina 500 grs
  • Huevo 4
  • Sal 1 cdta
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Agua 200 cc

salsa pasta

Para la salsa, rehogar el ajo picado en oliva junto con los cherrys en mitades y los perita en cubitos. Salpimentar.

 

Para la masa, en un bol, colocar la sémola, los huevos, sal, oliva y comenzar a integrar con la mano. Agregar agua de a poco, puede que no necesite toda. Tomar y amasar por varios minutos hasta lograr una masa lisa (al principio va a ser una masa dura).

 

Estirar a palote de 1 mm de espesor.

 

Cortar láminas de 1 cm x 7 cm y enrollar con fierrito o palillo.

 

Hervir en agua y sal, pasar a la sartén con salsa y terminar con hojas de rúcula y albahaca fresca.