Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el semolín y la sal e integrar con los huevos.
Tomar la masa y bajar a la mesada, amasar por unos minutos y dejar descansar.
Estirar y cortar cintas de un cm de ancho.
Hervir en agua y sal y reservar.
Para la salsa, saltear los alcauciles previamente cocidos en oliva junto con la panceta en bastones y el ajo picado.
Incorporar el tomate triturado, las aceitunas fileteadas y reducir por unos minutos.
