Pasta al fierrito con salsa de albahaca

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Huevo 5
  • Sal 1 cdta
  • Aceite de oliva 3 cdas

  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomates perita 3
  • Tomates cherry 100 grs
  • Tomate seco 50 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite de oliva
  • Albahaca 1 atado

salsa pasta albahaca

Para la masa, en un bol, mezclar la harina con los huevos, sal y oliva.

Integrar con las manos y amasar por unos 10 minutos.

Descansar tapada en heladera y estirar. Cortar tiras (5 cm x 1,5 cm) de 2 mm de espesor y con un fierrito (comprarlo en cotillón) darle forma de serpentina enroscando la masa sobre éste.

Secar a temperatura ambiente por un par de horas y hervir en agua y sal.

 

Para la salsa, en sartén con oliva, rehgoar el tomate perita cubetado, los cherrys en mitades, el ajo rallado,  agregar la pasta de tomate seco (procesar el tomate con un chorrito de oliva) y salpimentar.

Terminar con las hojas de albahaca.

 

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