Arroces y pastas
Sorrentinos con salsa de albahaca en 5 pasos
INGREDIENTES
Masa casera:- Harina 0000 250 grs
- Semolín 50 grs
- Yema 6
- Huevo 1
- Agua 2 cdas
Relleno:- Jamón cocido 200 grs
- Ricota 100 grs
- Mozzarella 200 grs
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta
Salsa:- Tomate triturado 1 botella
- Sal
- Aceite de oliva
- Ajo 3 dientes
- Albahaca 2 atados
Paso 1: Hacer la masa
En un bol, mezclar la harina con el semolín más el agua y los 6 huevos. Comenzar a integrar y luego amasar firmemente para obtener una masa lisa.
Envolver en film y descansar fuera de la heladera por media hora.
Estirar la masa bien fina con máquina o palote.
Paso 2: Hacer el relleno
En un bol, mezclar la ricota, el jamón picado y la mozzarella rallada. Condimentar.
Paso 3: Armar los sorrentinos
Tomar los moldes y rellenar. O bien hacerlo a mano.
Paso 4: Hacer la salsa
En sartén con tomate triturado, sumar la albahaca y el ajo picado, condimentar y reducir.
Paso 5: Hervir la pasta
Hervir los sorrentinos en agua y sal y servir con la salsa.
