Ñoquis de remolacha con crema de queso y ciboullete

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Papa 400 grs
  • Remolacha 200 grs
  • Yema 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina 0000 200 grs
  • Polvo de hornear 1 cta
  • Queso rallado 2 cdas

  • Extra:

  • Harina 0000

  • Salsa:

  • Crema de leche 1 pote
  • Ajo 3 dientes
  • Queso a gusto 100 grs

queso crema remolacha

Para la masa, llevar las papas y remolachas con piel y saladas al horno. Cocer a temperatura media por una media hora.

 

Pelar las papas y remolachas y pisar por separado. Integrar ambos purés, amasando, junto lo la yema, sal, pimienta, harina (mezclada con polvo de hornear) y queso rallado.

Una vez tomada la masa, hacer cilindros de masa y cortar los ñoquis, pasar por ñoquera o no.

Hervir en agua y sal.

 

Para la salsa, calentar la salsa en sartén y cuando hierve sumar el ajo picado, queso rallado, sal y pimienta.

 

Cuando derrite el queso, volcar los ñoquis en la salsa y servir.