Para la masa, en un bol, colocar la harina con la sal y el aceite. Reservar.
Aparte, mixear la remolacha asada envuelta en papel aluminio con las yemas.
Integrar el procesado a la harina y unir hasta tomar. Agregar clara si hace falta. Dejar reposar por una hora y estirar bien fina.
Cortar los fideos y hervir en agua y sal.
Para la salsa, calentar la crema de leche y fundir los quesos rallados.
