Moñitos verdes con salsa cuatro quesos

Moñitos verdes con salsa cuatro quesos
Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 400 grs
  • Huevo 2
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Sal 10 grs
  • Espinaca procesada 100 grs
  • Harina extra c/n

  • Salsa:

  • Salsa blanca 250 grs
  • Crema de leche 250 grs
  • Queso roquefort 50 grs
  • Queso rallado 100 grs
  • Queso mozzarella 100 grs
  • Queso cremoso 100 grs
  • Sal
  • Nuez moscada

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salsa verdes quesos

Procesar la espinaca en crudo y reservar.

 

En un bol, colocar la harina y en el centro la espinaca procesada, los huevos, la sal, el oliva y comenzar a integrar. Amasar bien hasta lograr una pasta firme y descansar en heladera por una media hora.

 

Estirar bien fina, cortar rectángulos chicos a mano o con molde y presionar al centro formando el moño. Dejar secar.

 

Cuando están secos, hervir en agua y sal.

 

Para la salsa, colocar en una sartén la salsa blanca, la crema, los quesos rallados y los condimentos. Revolver hasta que se derritan los quesos y reduzca un poco.