Lasagna fría de ricota

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Láminas de lasagna 1 paquete
  • Sal
  • Pimienta
  • Zanahoria 1
  • Ricota 500 grs
  • Tomate seco hidratado 100 grs
  • Aceituna negra 50 grs
  • Albahaca ½ atado
  • Nuez moscada
  • Crema de leche 2 cdas
  • Queso de máquina 100 grs
  • Tomate 2

  • Pesto:

  • Rúcula 1 atado
  • Queso de rallar 1 cda
  • Aceite de oliva 3 cdas

  • Salsa:

  • Morrón rojo 2

ricota fría

Para la masa, hidratar las láminas en agua y sal hirviendo por 3 minutos. Reservar en heladera.

 

Para el pesto, mixear los ingredientes. Reservar.

 

Para la salsa, quemar los morrones en hornalla y pelarlos. Mixear con oilva y sal.

 

Para el relleno, picar los tomates secos hidratados y mezclar con la ricota, aceitunas negras picadas, albahaca fresca picada y crema de leche.  Condimentar.

 

Para el armado, hacer una base de salsa de morrones en fuente de vidrio o similar. Cubrir con láminas.

Rellenar con queso de máquina, el relleno de ricota, zanahoria rallada, pesto, rodajas de tomate. Cubrir con otra capa de láminas. Repetir hasta terminar.

 

Reservar en heladera.