Lasagna Emiliana

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 150 grs
  • Semolín 50 grs
  • Huevo 2
  • Sal
  • Pimienta

  • Salsa blanca:

  • Manteca 100 grs
  • Harina 0000 100 grs
  • Leche ½ litro
  • Nuez moscada

  • Relleno:

  • Salsa bolognesa 1 kilo

salsa bolognesa blanca Lasagna

Para la masa, colocar la harina y semolín en un bol y salpimentar. Agregar los huevos y unir. Amasar por 10 minutos hasta obtener una masa lisa.

Descansar envuelta en film y estirar capas finas. Reservar entre films. Hervir en agua y sal y volver a reservar entre films.

 

Para la salsa blanca, fundir la manteca en olla y agregar la harina. Revolver con batidor de alambre y cuando la preparación está uniforme sumar la leche de golpe. Continuar batiendo y agregar nuez moscada. Salar y batir hasta espesar.

 

Para el armado, dividir la bolognesa en dos partes iguales y sumar la salsa blanca a una de ellas. Mezclar.

Hacer una base de salsa mixta y cubrir con masa. Repetir y cubrir con masa. Untar con bolognesa y queso de rallar.

Repetir estos pasos hasta terminar y hornear a temperatura media por 10 minutos.