Chipa kavuré

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Almidón de mandioca 1 kilo
  • Grasa de cerdo 300 grs
  • Huevo 6
  • Anís 1 cdta
  • Queso criollo 500 grs
  • Leche c/n

panadería

Para la masa de la chipa, en un bol colocar la grasa pomada, los huevos y amasar con las manos.

Una vez integrada sumar la harina, el anís y el queso rallado. Continuar amasando hasta tomar e ir agragando leche de a poco hasta lograr la consistencia lisa que se despegue de la mano.

Reposar tapada por 30 minutos.

 

Para la cocción, envolver unos 20 cm de un palo de escoba (higienizado) y cocer a la brasas girando hasta dorar.