NUGGETS

Pollo

INGREDIENTES

  • Para 5-6 personas
  • - 500 g de carne de pollo picada
  • - ketchup
  • - 2 huevos
  • - 1 rebanada de pan de molde sin corteza
  • - un diente de ajo
  • - 1/4 de cebolla
  • - sal y pimienta
  • - 75 g de queso crema
  • - harina, huevo batido y pan rallado (para apanar)

  • Salsa:

  • - 1/4 taza vinagre blanco
  • - 1/2 taza ketchup
  • - 2 cdas extracto de tomate
  • - 2 ajos picados
  • - 1/2 pimiento rojo
  • - 1 cebolla cabezona roja o morada
  • - 1/2 taza hojas de perejil picadas
  • - 1/4 taza aceite de girasol vegetal o de oliva
  • - sal y pimienta al gusto
  • - pizca azúcar
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1. Poner en una procesadora el pollo con la cebolla y el ajo, romper un poco el pan y lo remojamos con los huevos batidos.
2. Poner todo en un bol y añadir el ketchup con el queso crema (el queso suficiente para que la masa no quede demasiado floja, sino firme pero jugosa).
3. Salpimentar e ir haciendo con la mezcla las formitas de pollo.
4. Una vez formados, las pasamos por harina muy ligeramente, después por huevo batido y por último por pan rallado.
5. En caso que se desee así como están se pueden congelar o solo enfriar un rato y cocinar fritas o al horno.

Salsa:

1. Cortar el pimiento, ajo y perejil.
2. Picar la cebolla y cocinarla en una sartén hasta dorar.
3. En una olla o sartén, poner el vinagre, agregar sal al gusto y revolver hasta que la sal quede totalmente disuelta.
4. Sumar el extracto de tomate y el ketchup; mezclar hasta que todo quede bien incorporado.
5. Agregar el azúcar, revolver y verificar sabor; agregar un poco más de azúcar si hace falta para que no quede tan ácido.
6. Incorporar los vegetales (ajo, pimiento y cebolla) y el aceite.
7. Mezclar bien, llevar a fuego medio alto, cuando hierva bajar el fuego a medio bajo y se deja de 1-2 minutos.
8. Servir la salsa con las formitas de pollo y perejil picado por encima.