Lasagna de ossobuco en masa seca

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Ossobuco 4 ruedas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Ajo 3 dientes
  • Apio 1 rama
  • Puerro 1 rama
  • Tomate triturado 1 litro
  • Masa seca de lasagna 1 paquete

  • Relleno:

  • Ricota 1 kilo
  • Queso duro 350 grs
  • Queso mozzarella 250 grs
  • Huevo 1
  • Pimienta
  • Nuez moscada

masa pasta

Dorar las ruedas de ossobuco en oliva y sumar los vegetales (cebolla, apio, zanahoria, ajo y puerro) en grandes trozos y salar.

Cubrir con tomate triturado, tapar y reducir por 2 horas (agregar agua o tomate si es necesario).

Retirar las ruedas, desmenzuar e integrar la carne en la salsa.

 

Para el armado, hervir las masas por 1 minuto y reservar entre films.

Tomar una fuente para horno y hacer una base de salsa, cubrir con las masas y rellenar con la mezcla de ricota, quesos rallados y huevo condimentada con pimienta y nuez moscada.

Repetir hasta terminar. Cubrir con salsa, quesos rallado y gratinar.