Mega lasagna napolitana por Donato De Santis
INGREDIENTES
- Manteca c/n
Masa de lasagna:- Harina 0000 700 grs
- Semolín 300 grs
- Huevo 5
Relleno:- Aceite de oliva
- Berenjena 2
- Albóndigas de carne 500 grs
- Ricota 500 grs
- Salsa de tomate 1 litro
- Queso parmesano 250 grs
- Queso provolone 250 grs
- Mozzarella 250 grs
- Huevo 4
- Jamón cocido 250 grs
- Pan 2
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el semolín y los huevos. Tomar bien la masa y amasar por varios minutos. Descansar en heladera envuelta en repasador húmedo y estirar bien finas. Hervir en agua y sal por 5 minutos y reservar.
Para el relleno, cortar las berenjenas en lonjas y dorar en sartén con oliva de ambos lados. Reservar.
En la misma sartén, dorar las albóndigas de carne y reservar.
Para el armado, enmantecar una fuente para horno y salsear, rellenar con ricota, albóndigas, huego picado, los quesos rallados, mozzarella en trozos, las berenjenas, jamón cocido en tiritas y pan crocante frito en la misma sartén que las berenjenas y albóndigas. Cubrir con otra masa.
Volver a empeza y repetir hasta terminar. Llevar al horno medio por unos 20 minutos.
