Arroces y pastas
Pasta con pesto de alcauciles
INGREDIENTES
- Pasta 400 grs
Salsa:- Alcaucil 6
- Panceta ahumada 100 grs
- Ajo 1 cabeza
- Limón 1
- Perejil 1 puñado
- Reggiantio 50 grs
- Nuez 1 puñado
- Aceite de oliva extra virgen c/n
- Sal
- Pimienta
- Panceta ahumada 100 grs
Para la pasta, hervirla en agua y sal.
Para el pesto, hervir los corazones y tallos de los alcauciles y procesar con el ajo asado, el jugo de limón asado, perejil picado, queso de rallar, nueces picadas y aceite de oliva en cantidad necesaria hasta lograr la consistencia deseada.
Para acompañar, saltear la panceta en bastones en sartén si materia grasa y sumar los tallos de los alcauciles previamente cocidos. Saltear y salpimentar.
