FETTUCCINE ALFREDO
INGREDIENTES
MASA:
- - 150 g de harina 0000
- - 200 g de sémola rimacinata
- - 3 unid de huevos
- - Agua si necesario
SALSA:
- - 160 g de mantequilla
- - 160 g de queso parmesano rallado
- - Sal
- - Pimienta
¡Dale un toque especial a tu menú de hoy con estas pastas caseras bien italianas! Acompañadas con salsa de manteca y queso para más felicidad.
PREPARACIÓN:
1. Mezclar las con harina con los huevo, si necesario un poco de agua, hasta obtener una masa homogénea.
2. Dejar descansar 30 minutos y estirar con la sobadora asta tener el espesor deseado.
3. Cortar la masa estilo tagliatelle pero de un ancho de 12 mm.
4. Comience a preparar los Fettuccine Alfredo cocinando la pasta en una cacerola con abundante agua con sal. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande.
5. Una vez cocido, escurrir y reservar parte del agua de cocción.
6. Transfiera los fettuccine a la sartén con la mantequilla.
7. Fuera del fuego, añadimos el queso parmesano rallado y sofreímos, añadiendo poco a poco el agua de cocción, hasta obtener una salsa cremosa. Condimentar con sal y pimienta recién molida y servir inmediatamente, transfiriendo los Fettuccine Alfredo a platos para servir.
