Lasagna de la abuela de Cala

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Panqueque rectangular c/n

  • Bolognesa:

  • Carne picada 500 grs
  • Cebolla 1
  • Ajo 3 dientes
  • Vino blanco 1 vaso

  • Salteado:

  • Cebolla 1
  • Puerro 3
  • Achicoria 1 planta

  • Ricota:

  • Ricota 500 grs
  • Nuez 1 puñado
  • Salsa blanca 500 grs
  • Queso de rallar 25 grs

  • Gratinar:

  • Queso de rallar

cala Lasagna

En sartén con oliva, dorar la carne picada y salpimentar. Sumar ajo y cebolla picados. Cuando transparenta la cebolla, desglasar con vino blanco y al evaporar el alcohol incorporar el tomate triturado más el ají molido y reducir por unos 20 minutos.

 

Aparte, saltear en oliva la cebolla, puerro y achicoria picados, salpimentar.

 

Para el relleno de ricota, mezclar la ricota con las nueces picadas más el queso de rallar y la salsa blanca.

 

Para el armado, tomar los panqueques e ir intercalando los rellenos con las masas. Terminar con salsa y queso y gratinar.