Fideos caseros al puro huevo con tuco

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Huevo 5
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Sal 1 cda

  • Salsa:

  • Cebolla 2
  • Zanahoria 1
  • Ajo 3 dientes
  • Morrón rojo 1
  • Pimienta
  • Vino blanco ½ vaso
  • Tomate triturado 1 litro

caseros salsa huevo

Para la masa, colocar la harina en un bol más la sal, sumar los huevos y el aceite. Unir hasta tomar y bajar a la mesada para amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa.

Descansar por 30 minutos, tapada.

Estirar bien fina y cortar tiras delgadas.

Hervir en agua y sal.

 

Para la salsa, calentar el aceite en la olla y rehgoar la cebolla, zanahoria, morrón y ajo picados.

Desglasar con vino blanco y salpimentar. Sumar el tomate triturado y reducir.