Saludables
Fideos integrales de espinaca con albóndigas
INGREDIENTES
- Harina integral 300 grs
- Harina 0000 300 grs
- Espinaca 1/2 atado
- Aceite de oliva 2
- Huevo 4
- Sal 10 grs
Para estirar:- Semolín 100 grs
Albóndigas:- Carne picada 500 grs
- Avena 2 cdas
- Ajo 3 dientes
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Salsa:- Aceite de oliva
- Ajo 3 dientes
- Tomate perita 4
- Vino blanco ½ vaso
- Albahaca
Mezclar las harinas y hacer una corona en la mesada. En el centro agregar los huevos, el aceite y la espinaca procesada con un poquito de agua. Salar y comenzar a integrar de adentro hacia afuera hasta formar una masa lisa.
Dejar descansar tapada en film por un rato y estirar. Cortar los fideos y hervir en agua y sal.
Para las albóndgias, en un bol, mezclar la carne picada con la avena, ajo y perejil picados y condimentar. Integarar por unos 10 minutos y hacer las albóndigas.
Para la salsa, en sartén con oliva, dorar las albóndigas. Sumar el tomate cubeteado y ajo picado. Desglasar con vino blanco. Condimentar y terminar con albahaca.
