Enérgicos ñoquis de papa salteados con vegetales

Enérgicos ñoquis de papa salteados con vegetales
Arroces y pastas

INGREDIENTES

  • Champiñones 100grs
  • Berenjenas en cubitos 100grs
  • Puntas de esparragos 100grs
  • Ajo 1 diente
  • Tomates cherry 100grs
  • Albahaca a gusto

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papa vegetales

Saltear con muy poco aceite las berenjenas, espárragos y champiñones hasta que estos últimos doren. Luego agregar una cucharada de agua.  En un olla con gua hirviendo cocino los ñoquis. Una vez listos, los retiramos y los incorporamos en la sartén de los vegetales. Agrego la albahaca. Salteo 2 mins y sirvo!